80 Champignons comestibles

Présentation

**Les 80 meilleurs champignons comestibles de France**, du Nord à la Méditerranée, présentés dans des fiches très détaillées : description, biotope, époque de cueillette, comestibilité et intérêt gustatif, confusions.

Pour chaque espèce, **une grande photo + un dessin très détaillé du champignon**, accompagnés de légendes indiquant les caractéristiques principales, pour une détermination précise.

**Une introduction pour se familiariser avec l’univers des champignons** (formes, biologie, milieux de prédilection…) + **un lexique** pour comprendre les termes de mycologie.

**Des tableaux de confusion illustrés** qui permettent de comparer une espèce toxique à l’espèce comestible qui lui ressemble.

**Le plus : 50 recettes pour cuisiner ses récoltes**, des grands classiques (cèpes à la Bordelaise, morilles à la crème) aux plus originales (tartinade aux russules, tricholomes en marinière, etc.).

Caractéristiques